近日,甘肅天水某幼兒園鉛中毒事件引發(fā)了社會廣泛關注,食品安全問題再次成為焦點。為確保職工身體健康和飲食安全,7月13日,內蒙古慶華集團騰格里區(qū)域公司伙食管理委員會開展了全面細致的食堂隱患排查工作。
隱患排查中,伙食委員會成員對食材采購、儲存環(huán)節(jié)與餐飲科負責人進行交談了解,并深入餐廳各個區(qū)域,就加工制作、環(huán)境衛(wèi)生以及餐具消毒等關鍵環(huán)節(jié)進行了嚴格檢查。針對食材采購,仔細查看食材的進貨渠道、供應商資質以及食品的生產日期、保質期等信息,確保食材來源正規(guī)、質量可靠;在儲存間,檢查了食材的存放條件,要求嚴格按照食品儲存要求分類存放,防止交叉污染;加工制作區(qū),重點檢查了食品加工過程是否符合衛(wèi)生標準和操作規(guī)范,嚴禁違規(guī)使用食品添加劑和非食用物質;餐具消毒區(qū),查看餐具的清洗、消毒和存放情況,確保餐具消毒徹底,杜絕病從口入。
檢查過程中,伙食委員會成員認真負責,不放過任何一個可能存在的安全隱患,強調食堂工作人員要時刻保持高度的食品安全意識,嚴格遵守食品安全相關法律法規(guī)和操作規(guī)程,確保職工吃上放心飯。
通過全面細致地排查,公司餐廳整體狀況良好,食品安全管理制度完善,各項措施基本落實到位。食堂工作人員均持有效健康證明上崗,食品加工操作較為規(guī)范,環(huán)境衛(wèi)生保持較好。下一步,伙食管理委員會將繼續(xù)加強對食堂的監(jiān)督管理工作,不定期開展隱患排查和食品安全檢查,建立健全食品安全長效管理機制。切實開展各項工作以逐步改善職工伙食。廣泛收集職工意見和建議,與食堂管理團隊密切溝通協(xié)調,不斷優(yōu)化菜品結構。在菜品口味上,積極引入新的烹飪方式和調味方法,使菜品更加豐富多樣、美味可口;在食材搭配方面,注重營養(yǎng)均衡,增加了蔬菜、水果、粗糧等的供應比例,始終將職工的飲食需求放在首位,不斷提升餐廳的服務質量和管理水平,為職工的身體健康和公司的穩(wěn)定發(fā)展提供更有力的保障。
(來源:內蒙古慶華集團騰格里區(qū)域公司 王瑩瑩)
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